Είτε είναι αγελαδινό, κατσικίσιο ή βουβαλίσιο γάλα, το τυρί απολαμβάνουν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο με διάφορους τρόπους λόγω της γεύσης, της πολυλειτουργικότητας και των πλεονεκτημάτων για την υγεία.Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη τυριών με μοναδική γεύση, υφή και ιστορία.Τα πιο δημοφιλή τυριά στην αγορά περιλαμβάνουν τσένταρ, μοτσαρέλα, πάρμα και φέτα.
Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, ειδικά στη Δυτική Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, το τυρί καταναλώνεται συχνά ως μέρος πολλών διαφορετικών δίαιτων.Είναι η πιο διαδεδομένη τροφή που έχει υποστεί ζύμωση στον κόσμο.
Αν και μπορεί να μην πιστεύετε αμέσως ότι το τυρί είναι μια υγιεινή τροφή, έχει κάποια θρεπτική αξία και οι έμποροι το χρησιμοποιούν ως σημείο πώλησης στον τομέα των τροφίμων που εστιάζει όλο και περισσότερο στην υγεία.
Το τυρί είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, όπως ασβέστιο, ψευδάργυρος, φώσφορος και ριβοφλαβίνη, τα οποία είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για διάφορες λειτουργίες του σώματος.Η στρατηγική μάρκετινγκ της αγοράς τυριού έχει πλέον υπόψη τη ζήτηση του καταναλωτή για υγιεινές ή χαμηλές σε λιπαρά επιλογές.Οι κατασκευαστές συνεχίζουν να ανταποκρίνονται σε αυτή την τάση παράγοντας προϊόντα που λαμβάνουν υπόψη τα θρεπτικά συστατικά.Ωστόσο, τα παραπάνω οφέλη υπάρχουν γενικά στα φυσικά τυροκομικά προϊόντα και όχι στα επεξεργασμένα τυριά.Ωστόσο, το τυρί γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στον κόσμο, κυρίως λόγω των επεξεργασμένων τυροκομικών προϊόντων.
Καθώς οι περισσότερες αμερικανικές αλυσίδες γρήγορου φαγητού εξακολουθούν να εξαπλώνονται σε όλο τον κόσμο, εξαπλώνεται και η αμερικανική συνήθεια της επεξεργασίας τυριού.Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα αυξανόμενα εισοδήματα και οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού σε όλο και περισσότερες χώρες είναι τα προϊόντα της παγκοσμιοποίησης.Η Κίνα και η Ινδία είναι και οι δύο εκπρόσωποι αυτού του φαινομένου και δραστηριοποιούνται ολοένα και περισσότερο στην αγορά τυριών.